자영업자 언니들 있을까? - 속닥

혹시 도움좀 받아두될까요 ㅠ
이제 개인 치킨집 운영한지 3년 됐구 내가 정식으로 개업은 1년 4개월정도 됐는데 이제까지 모든걸 내가 혼자했는데 이제는 경험치도 쌓았고 슬슬 알바 뽑으려하는데 정말 말그대로 내가 감대로 운영하능 가게라 알바도 첨써보고 하는데 고민은 알바를 금토일만 먼저 써보는게 좋을지 아님 일주일 모두 파트타임을 구해야할지 너무 고민돼요
홀과배달 같이 하는 매장이고 이제 홀도 키울거고 메뉴도 몇까지 추가하는거면 다 쓰는게 맞을까요??